El Xiringuito Escribà va obrir les portes el 1992, just quan Barcelona es preparava per mostrar-li al món la seva millor cara durant els Jocs Olímpics. La ciutat vibrava amb energia, s’obrien platges al públic, es transformava el passeig marítim i el Mediterrani passava a ésser protagonista. Enmig d’aquest boom, va aterrar el Xiringuito Escribà amb una proposta clara: bona cuina, molt de caràcter i un arròs que faria història.
Des del principi, es va convertir en molt més que una guingueta de platja. Aquí venia a gaudir del mar, de l’ambient i, sobretot, d’un bon arròs. La recepta era simple però efectiva: producte fresc, respecte per la tradició arrossera i un toc personal que ha anat conquerint paladars durant més de tres dècades.
El lloc, a més, respira aquesta essència mediterrània que enganxa: taules amb vistes al mar, peus descalços a la sorra i aquell ambient relaxat que fa que tot sàpiga millor. Amb el temps, el Xiringuito Escribà ha estat testimoni de celebracions familiars, dinars d’amics, i més d’un milió de paelles gaudides.
Avui, més de 30 anys després, seguim amb la mateixa filosofia que ens va veure néixer: gaudir de la vida a foc lent, compartir al voltant d’una bona taula i fer que cada arròs sigui una petita festa. Perquè al final, si alguna cosa ens va ensenyar aquell 92, és que quan Barcelona s’obre al món, ho fa amb gust, caràcter i passió.
